クロワッサンをサクサクに復活させる方法について | コラム | 茨城県桜川市 岩瀬駅【ONE BAKERY】

出来立てを買ったのに家で食べたらイメージしていた食感・風味とは違うパンになっていて、ガッカリしたことはありませんか？
パンの種類によっては自宅でひと手間を加えるだけで、出来立てのように美味しくする方法があるのをご存じでしょうか。
今回は、クロワッサンをサクサク食感に復活させる方法についてお話しします。

▼クロワッサンをサクサクに復活させる方法
■トースターを使う
サクサク食感のクロワッサンにするには、トースターを使います。
電子レンジなどでは、必要以上に水分が蒸発されるため調節が難しいです。
「余熱を入れる→余熱で温める→取出して冷やす」といった手順で行うと、成功しやすいですよ。

■余熱を入れる
トースターで焼くのではなく、トースターの余熱を使うのがポイントです。
サクサク食感にするのに、トースターで焼いても問題はありません。
しかしクロワッサンのようにバターを含むパンは焦げやすく、気づいたら表面が真っ黒になることもあります。
熱し過ぎないようにするため、いったんトースターの温度を上げておきます。

■余熱で温める
トースターの温度が上がったら、電源を切ってクロワッサンを入れます。
予熱の温度やトースターの性能にもよりますが、約5分程度温めましょう。

■取出して冷やす
余熱で温まったら、取出して少し冷やしましょう。
バターは熱を加えると柔らかくなり、冷えると固まるという特性があります。
そのため、サクサクとした食感を生み出すには、少し冷やす事のもポイントのひとつです。

▼まとめ
クロワッサンを自宅でサクサク食感を復活させるには、トースターを使うと良いでしょう。
直接焼くのではなく「余熱で温める→取出したら冷やす」というのがサクサクに仕上がるポイントです。
『ONE BAKERY』でも、サクサク食感のクロワッサンも販売しております。
美味しいパンををお求めであれば、ぜひ当店ををご利用ください。